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 氏名：
尾崎 正利
ふりがな：
おざき まさとし
肩書き：
（有）職彩工房たくみ 代表取締役
出身都道府県：
福岡県
生年（西暦）：
1970
現住所：
福岡県
主な経歴：
西南学院大学卒業後、地域振興コンサルタント事務所を経て（有）職彩工房たくみを設立し独立。
九州をはじめ各地の生産者の素材を生かした加工品の製造・販売を行う一方で、食品加工の製造技術・生産管理・経営管理に関するアドバイスを各地で行う。 上記肩書き以外の「主な役職」：
西日本新聞「食卓の向こう側」講師 （財）都市農産漁村交流活性化機構 直売所講座講師 農林水産省 農水産品・食品地域ブランド化事業プロデューサー 福岡県農業大学校講師 |
■お話のジャンル・領域＜食文化＞
流通問題 食品加工 料理・調理法 ＜農＞
朝市・産直・農業の６次産業化 地産地消 ＜その他のジャンル＞
水産食品加工、公益法人の経営管理 ■メッセージ 農水産品の販売や加工品開発のお手伝いをする仕事に従事しています。仕事の中で一番大事にしたいのが、生かし切れない地元素材を使った加工品や飲食サービスを形づくることです。
素材の良いところを様々な角度から再評価し、地域で昔から息づいてきた食文化や味わい方なども踏まえながら、食べやすく手に取りやすい新しい製品に形作る作業を地元の皆さんと一緒に進めていきたいと考えています。 |
■主な著書・雑誌記事等 |