テーマ「魚の下ろし方」
スーパーの食料品売り場で見るお魚は切り身でパックされているため、「海のなかでも、切り身の魚が泳いでいる」と思い込んでいる子どももいるといわれる今の世の中。「それなら」と、香川の食を考える会では「魚の下ろし方」に挑戦しました。
研究会ではハマチ・ヒラメ・サヨリを、ウロコをとって三枚におろし、刺身やしゃぶしゃぶで味わいました。
参加者は、圧倒的に女性が多かったのですが、実際に包丁を手に取ると、意外にみな苦戦。しかし、最後はお魚をそれなりにさばくことができました。
試食のときには、新鮮な瀬戸内海のお魚に、参加者から思わず「おいしい」という言葉がもれました。
 
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