■平成15年度農村女性起業支援セミナー
|
| 日時 |
2003年10月14日（火） 10:00〜12:30 |
| 会場 |
富山県富山市 富山県民会館 |
| 講師 |
小川敏男
農学博士 漬物研究所所長 |
| 演題 |
適正な食品表示で消費者に信頼される農産加工品づくりを！ |
| 内容 |
●第一部 農産加工に関する講演会
演題：「新しい食品加工（漬物）のヒント満載！！消費者の信頼に応える新たな漬物の加工技術〜」
（新鮮、安心な農産物を活用した基本的加工技術手法を学び、消費者の信頼に応えられる農産加工品づくりの参考にする。）
●第二部 農産加工品に関する意見・情報交換会
（参加者の農産加工品について、小川先生より、技術的アドバイスやアイディア等を提案していただく。） |
| 主催者報告 |
 
地域活性化グループ員、女性農業士、JA女性部、市町村農政担当者、JA関係者、農業改良普及センター関係者等 132名参加
第一部では一時間あまり、農産加工品（特に漬物）に関する現状、今後の方向性等について講演をいただいた。
第二部では、各自が取り組んでいる農産加工品等を小川先生に試食していただき、アドバイスをいただいた。塩分濃度、保存方法、殺菌方法、うまみを引き出す方法、塩ぬき方法、色をよくする方法等、即対応できる適切なアドバイスで熱心にメモを取り、時間が超過した。
──参加者からの感想──
▼とても充実した内容で今後の活動にとても参考になった。▼地域でも小川先生を呼んで講習会を開きたい。 |
| 主催者 |
富山県 ＜お問い合わせ＞富山県農林水産部技術推進課（担当 林）
電話：076-444-3277 |
