■食と農を考える地域フォーラムｉｎとね〜にほんの食文化と農村文化〜
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| 日時 |
2003年9月17日（水） 13:20〜 |
| 会場 |
新治村猿ヶ京 まんてんぼしの湯 でんでこ座三国館（群馬県利根郡新治村） |
| 講師 |
永山久夫
食文化史研究家。食文化研究所所長、総合長寿食研究所所長。西武文理大学講師。古代から明治時代までの食事復元の第一人者で、時代ドラマの食膳の考証なども行う。長寿食や健能食(ブレイン･フード)の研究者でもあり、長寿村の食事を長年にわたり調査・研究し、和食の優れた効能を提唱している。テレビ・ラジオなど多数出演のほか、講演活動で日本を含め、諸外国を飛び回る。親近感のある語り口に、多くのファンを持つ。
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| 演題 |
「和食は世界一の長寿食 ―ふるきよき日本の食文化を今に活かす―」 |
| 内容 |
１、お茶をよく飲んで、老化を防ごう。
２、主食はご飯で、よく噛み健康に。
３、みそ汁には、季節ごとの具を３種類以上入れよう。
４、食事の度に納豆、豆腐などの大豆加工食品を加えよう。
５、肉より魚重視で、ボケを防ぎ、血液サラサラに。
「地産池消」で、季節ごとにその土地でとれるものを基本とし、
食材の持ち味を生かして料理します。
ご飯を主食とし、大豆、野菜、魚、そして肉もほどほど、
梅干にお茶。そして、心から「ワッハッハ」と大笑い。
２１世紀とは「和食の時代」です。
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| 主催者報告 |
農業生産者、県市町村関係者の方が多数参加しておられたため、熱心にメモを執られていた。話が面白く、寝る人もまったくいなかった。講演者もかなりのっていて、講演時間も多少オーバーするほどだった。 |
| 主催者 |
群馬県利根農業総合事務所＜お問い合わせ＞（有）イーグル・ベイ（担当 石坂）電話：03-5420-2288 |
