2012年（平成24年）2月号

中藪俊秀さん。持っているのは掘りたてがうまい「とうや」

『ジャガイモ新時代の幕開け』コーナーより

北海道帯広市・中藪俊秀さん

　北海道十勝の畑作地帯といえば、いわずと知れたジャガイモ産地。ここで出回っている品種のほとんどが男爵とメークインである。

「本当はもっといい品種がいっぱいあるのに……」という中藪俊秀さんは、30年近くジャガイモの種イモ生産をしてきた十勝の畑作農家である。6年前、かつては組合長まで務めた種イモ生産組合を脱退し、地元の北海道農業研究センターが次々育成している新しい品種で勝負しようと決めた。

筆者。伝統野菜直売所「記き憶おくの味あじ館やかた・いずみ」で販売している伝統野菜は現在20品種くらい。持っているタネは50種類くらいある

いま「昔の品種」の味に惹かれる

大分・仲村英一

　私が伝統野菜と出会ったのは、15年くらい前の12月だったと思われる。宮崎県の西米良村に行った時、薄緑の葉で葉柄に赤い線の入ったダイコン葉が畑にならんでいるのを見た。これまでに見たことのない光景にビックリして畑の持ち主を探し出し、話を聞くと、「西米良村では昔、水稲のできる田んぼがほとんどなく、このダイコンを千切りダイコンに加工して隣の熊本県でお米と交換して生活していた」と話してくれた。

ミニヤギの赤ちゃん （写真提供：ルーラルカプリ農場）

かわい草取り名人 ヤギ＆ヒツジ

鹿児島・萬田正治

　いま、ヤギが見直されている。農水省の統計からも外されているためヤギの全国の飼育頭数は不明であるが、最近、ヤギの飼育者が増え頭数も徐々に増加していることは間違いない。

　2011年10月、沖縄で「第13回山羊サミット」が開催された。会場はヤギを愛する様々な分野の人でにぎわい熱気に包まれており、ヤギの人気が高まっていることを実感できた。

3月号の主な記事（予告）、編集後記

あっちの話こっちの話（938kB）
・菜っぱのこぼれダネから生まれたカラフルダイコン――新潟から
・ニンニクもタマネギもミニサイズにつくるには――新潟から
・冬の雪をためておいて、夏イチゴに使う――北海道から
・新しい味!?　ジネンジョを干しイモに――静岡から
・もちは豆腐を混ぜると、冷めても固くならない――青森・佐賀から

農文協出版案内（1.1MB）
・有機栽培の病気と害虫　（→購入する）
・エンドファイトの働きと使い方　（→購入する）
・ドキュメント口蹄疫　（→購入する）
・酒粕のおいしいレシピ　（→購入する）
・知らなきゃ損する　新 農家の税金　（→購入する）
よくわかる新作稲作DVD
・DVD　農機で得するメンテ術　全2巻 （→購入する）
　・（1）機械代・田植え機・トラクタ編 （→購入する）
　・（2）コンバイン・管理機・刈り払い機編 （→購入する）
・DVD　イナ作作業名人になる！ 全3巻
　・春作業編 （→購入する）
　・秋作業編 （→購入する）
　・耕耘・代かき　現場の悩み解決編 （→購入する）

◆2月号のすべての目次はこちら

2012年 品種選び大特集

みんな大好き　イモ品種大全

焼きイモ大流行――品種ごとの味比べも楽しい

震災地にサケは帰ってきた　橋本紘二

◆ジャガイモ新時代の幕開け

男爵・メークインをやめた北海道畑作農家の話（北海道・中薮俊秀さん）

ヤセ地でも転作田でもオッケー　タワラさんの生命力極強のジャガイモ品種（長崎・俵正彦さん）

ずらしのおっちゃんの直売所ジャガイモつくり講座　休眠性を活かして、早出し・遅出し・秋ジャガ　岡田正

絵とき　種イモの話

写真図解　よくわかるジャガイモの品種　田宮誠司

◆焼きイモ・干し芋大流行！ サツマイモ

「日本一焼きイモ好き」の男が選んだベスト3品種（茨城・渋谷俊雄さん）

多品種の焼きイモ直売所つくった（東京・立川晴一さん）

見つけた！ 「究極の干しイモ」に向く品種（徳島・塩田富子さん）

安納イモでも鳴門金時でも　サツマイモの1株増収術　赤木歳通

写真図解　よくわかるサツマイモの品種　吉永優

◆地方品種天国！ サトイモ

サトイモ大好き人間、5品種つくった　善財三枝子

産直には欠かせない　おいしいサトイモ9品種　桐島正一

親イモを食べる「日本赤芽」／白芽で親イモもおいしい「飯田芋」　仲村栄一

写真図解　よくわかるサトイモの品種　鈴木健司

◆健康作物ヤーコン・キクイモ・ヤマイモ

多品種をリレー販売　ヤーコン研究者、直売所に挑戦　中西建夫

鮮やかな赤紫色の新品種「アンデスの乙女」　杉浦誠

甘い「ペルーA」種でヤーコンシロップ　宮入隆通

丸くて大きいキクイモ、選抜した　桧原良親

強い粘りと甘み、こぶのある「秦荘のヤマイモ」　黒川利平

ポリフェノールたっぷり「ムラサキヤマイモ」　黒田聖子

本気で直売 果樹品種編

流通に乗らない品種を携えて　まだまだいけるインショップ　飯野芳彦

82歳の直売所農法　超早出しと長期どり　橋本脩弘

品目より品種を増やして魅力アップ　野見山朋秀

混ぜて売る　桧原良親

珍しい野菜にはミニレシピ　筒井佳仙

ホクホクカボチャとトキ色メロン

種苗メーカーおすすめ　

市場流通には向かないが直売にピッタリの品種

本気で直売 果樹品種編

ブルーベリー　摘み取り園向き品種と加工向き品種　坂尚武

畑の設計図で、摘み取り園向きブルーベリー品種をアドバイス（千葉・江澤貞雄さん）

モモの早出しをねらうなら「ひめこなつ」　古屋富雄

大石早生とソルダムの隙間に「ニューソルダム」　河田盛之

気軽に買える小力ブドウ「ベリーローザ」　鮫島隆

ポケットサイズのリンゴ「ミニふじ」（青森・水野益栄さん）

観光リンゴ園には、暑くてもボケない品種が不可欠　木沢浩史

温暖化時代には黄色いリンゴと緑のブドウ

着色管理がいらない！　黄色いリンゴのリレー販売　小岩克宏

「シャインマスカット」の血をひく品種に期待大（山梨・志村富男さん）

いま「昔の品種」の味に惹かれる

「記憶の味」が楽しめる伝統野菜直売所　仲村英一

懐かしの「八列」、焼きトウモロコシで　坂本一雄

トマト「ほまれ114」　金子哲也／ハクサイ「大福」（長野・井澤猛さん）

野性味あふれるイネ「旭一号」で超多収を　本田謙二

台風・長雨・ゲリラ豪雨で見えた品種力

ダイコン　早生タイプは長雨に強かった　戸井田拓也

ネギ　風に弱い品種は湿害に強い!?（鳥取・河岡誠さん）

キャベツ　水はけの悪い畑には、根が強くて暴れやすい品種（茨城・平澤協一さん）

　結球が早くて腰の高い品種が強かった（熊本・宇藤信喜さん）

ブロッコリー　湿害に強い6品種を選定　塚澤和憲

ニンジン　湿害に強いのは3品種　草川知行

種苗メーカーおすすめ　長雨・台風・ゲリラ豪雨に強い品種

日持ちする花品種

3倍長持ちカーネーション　尾形昌寛

無花粉のヒマワリ　変形雌ずいのトルコギキョウ　中川政博・吉田順平

大きくて日持ちする3倍体リンドウ　瀬戸堯穂

無花粉だからカビにくいガーベラ　原紀代美

麦と米　品種の力で「業務加工」を拓く

「ゆめかおり」を自ら加工、自家産小麦パン屋開業（茨城・シルキーウェーブ）

無農薬の「ニシノカオリ」を全粒粉で売る！　柴田一義

「金子ゴールデン」を地ビールに　海野敦之

小麦新品種　ゆきはるか・銀河のちから　谷口義則

1俵2万1000円に感涙　冷凍押し寿司用に「ゆきのはな」　相馬誠

料理人からも合格点　寿司米向き「笑みの絆」　加瀬部一倫

2011年に登録（申請）されたイネ注目新品種

鳥獣が食べない品目で新産地！

めざせ！ジャンボニンニク100ha　

イノシシが畑に近寄らない　上田龍男

硬くて酸っぱいダイダイでサルに勝った　弓削訓通

中山間地に高原ラッキョウ産地が復活　藤木辰雄

世界一辛いブート・ジョロキアで超激辛商品に挑戦　阿部登

サルが食べないピーマン・トウガラシで畑を囲う　堀住枝

「絶品加工品」に、この品種あり！

真っ赤なリンゴジャムに、果肉の紅い受粉用「メイポール」　千葉美恵子

お手軽、お湯を注ぐ“ジャムの素”「ローゼル」　光行八重子

大人気のカンキツジュース「クレメンティン」　田島彰一

身体にいい“のむトマト酢”「玉光デリシャス」　今野文隆

機能性品種で人も地域も健康に

緑黄色野菜と果物の栄養　食用サボテン　服部佳江

抗酸化値がピカイチ　雪国用パワーリーフ　高柳久美子

アントシアニンが3〜6倍の黒米　芽生さくらむらさき　石村櫻

赤いお茶　サンルージュ　根角厚司

ビタミンCが濃いイチゴ　おいCベリー　曽根一純

かわい〜〜草取り名人　ヤギ＆ヒツジ

ヤギブーム到来！　腰麻痺に強い品種改良が進んでいる　萬田正治

果樹園の草刈りにミニヤギ（鹿児島・西原敬一さん）

人気急上昇　ミニヤギ　小林真人　

集落営農でヒツジを放牧　山本友義

魅力いっぱい　おすすめヒツジ品種　福井豊

記事中で掲載された種苗取扱業者問い合わせ先

TPP反対はこれからが勝負　APECのハワイで思ったこと　天明伸浩

【意見異見58】野田政権はなぜTPPに突き進むのか　孫崎享

【身体にいいもの2】ハチミツだいこん　市村幸子

【介護奮闘記2】おばあちゃんに絵と短歌をすすめた　佐藤ユキヱ

【産地レシピ86】オリーブオイル納豆ご飯　佐藤仁敬

【新連載　1日2万円売れんとイヤ　直売所名人の畑から】　買った果実から殖やしたパイナップル　村上カツ子

【エクセルギーハウス4】家を木に、そして街を森に　黒岩哲彦

【農家天気予報22】冬の季節風が吹く仕組み　廣幡泰治

【農家の法律相談】新しい軽トラの規格では、農道が通れず危険

【農家の税金相談】農事組合法人の組合員への支払いで気をつけることは？

主張　米韓FTA、北米自由貿易協定（NAFTA）にみる　TPPの恐るべき危険性　農文協論説委員会

あっちの話こっちの話／何でも相談室／野良で生れたうた／読者のへや