2010年（平成22年）7月号

5月、熊本県玉名市内の野山で集めてきた草や葉っぱ。右上から時計回りにイタドリ、アカマツ、ドクダミ、ハコベ（すべて黒澤義教撮影）

崇城大学薬学部・村上光太郎先生
熊本県玉名市・小岱山薬草の会

　野山で採れる草や葉っぱはミネラルが豊富。崇城大学薬学部教授で薬草活用に詳しい村上光太郎先生に、美味しく食べる方法を教えてもらいました――

鈴木忠義さんとクロモジ茶「マタギ山恵茶」。ティーバッグ10個入り2000円で販売

秋田県北秋田市・鈴木忠義さん

　秋田県北秋田市阿仁は古くからマタギの里として知られている。中でも根子、比立内、打当という三集落はマタギ文化が特に色濃く残る地域である。ここでクロモジ茶に今熱い視線が注がれている。

筆者。不織布をぶら下げたハウスの前にて

内田正治

　100棟ほどのハウスでスイカ・トマト・軟白ネギを栽培しています。とくにスイカの促成栽培は保温と採光が重要ですのでハウスのビニールは毎年張り替えるのが常識です。よい物をとるには必要なことでした。ところが資材価格の高騰とスイカの価格低迷が続き、生産者の手取り分は圧縮される一方です。また、ビニールの張り替えは多くの人手が必要で大変な作業です。そこで最近はPOフィルムで3〜5年は張り替えない農家が増えてきました。しかしここで問題になるのがフィルムの汚れです。2年目となると光の透過率がかなり落ちてきます。

田んぼを造成したホンモロコ養殖池。奥に見える青い箱が自動給餌機

七條喜一郎

　休耕田を利用したホンモロコ養殖が、いま鳥取県から全国に普及し始めています。

　鳥取県では平成13年に鳥取大学と県水産試験場が埼玉県の養魚家から種苗卵を導入して養殖試験を開始しました。その頃は農村部の高齢化、過疎化、米の減反政策等による休耕田及び耕作放棄地が増加した時期であり、その有効利用法が模索され始めていました。そこで、平成15年に4戸の農家が休耕田を活用して、ホンモロコ養殖を試みたのです。

8月号の主な記事（予告）、編集後記

あっちの話こっちの話（576kB）
・スイートコーンの害虫を「ストチュー」スポット散布で完璧防除！――長野から
・ずっと使える風除けソルゴー――沖縄から
・乳房炎が一晩で回復するビワの葉エキス――群馬から
・痒いあせもがスッと治るシロモモの葉っぱ――青森から
・ラッキョウ嫌いを克服！ラッキョウのシソジュース漬け――福島から

松っちゃんのカメラ訪問記（171）（1MB）
・アイスプラントの塩加減

農文協出版案内（1.1MB）
・誰でも飼える　日本ミツバチ （→購入する）
・カーネーションをつくりこなす （→購入する）
7月号をお読みの方におすすめの本
・食べる薬草事典 （→購入する）
・新版　図解　四季の薬草利用 （→購入する）
・食べて健康！　よもぎパワー （→購入する）
・図解　よもぎ健康法 （→購入する）
・野山の薬草 （→購入する）
・山の幸　利用百科 （→購入する）
・四季の山野草 （→購入する）
・水田生態工学入門 （→購入する）
・農家が教える　生きもの田んぼづくり （→購入する）
・メダカはどのように危機を乗りこえるか（→購入する）
・業務・加工用野菜 （→購入する）
・竹肥料農法 （→購入する）

◆7月号のすべての目次はこちら

草と葉っぱの売り方ノウハウ

摘果キウイエキスで野菜もミカンも元気
　美味しくて元気になる　野山の草の食べ方

公害の原点　足尾に木を植える　橋本紘二

絵のページ

ちょっといい話／漬け物お国めぐり／息き息き長寿体操／ドブロク宣言／日本ミツバチ／知恵くらべ根くらべ

◆草を栽培して売るノウハウ

ヨモギ　ヨモギ娘、年4回収穫で売り上げ65万円を達成（広島・久留飛富士恵さん）

ハコベ　ハウスのウネ間で多収する　鈴木ハナ

オオバコ　堆肥栽培でビッグサイズの葉が揃う（熊本・小岱山薬草の会）

セイタカアワダチソウ　皮膚炎・手荒れに悩む人に人気の入浴剤（新潟・亀井志津江さん）

ドクダミ　栽培適地は日当たりの悪い田んぼ

◆じつはこんな葉っぱも売れる

ドラゴンフルーツの葉の粉末で400万円　河野通賢

アスパラ偽葉粉末がねらいめ

直売所で腋芽を売る

◆葉っぱをキレイに保つノウハウ

ホオ葉を水につけたまま売り、鮮度保持（岐阜・佐藤ユキヱさん）

葉っぱをキレイに保つ法　私のノウハウ

◆野山の草と葉っぱのビックリ活用術（崇城大学・村上光太郎先生）

◆お茶で売るノウハウ

ビワ・カキ・スギナ・タマネギ…　歳、葉っぱのお茶で健康を売る（香川・細原邦明さん）

クロモジ茶大ヒット　売上年間200万円以上（秋田・鈴木忠義さん）

茶農家、ブルーベリー葉茶を開発中　秋山恵一

お茶の売り方　私のノウハウ　薬草ブレンド茶　ヤーコン茶　ビワの葉茶

薬効のある葉や草を上手に加工するには　水野瑞夫

桑茶、柿茶を本気で売るノウハウ（島根・桜江町桑茶生産組合）

「中干しでチッソを切る」のは、じつは無理!?（山形大学・安藤豊先生）

チッソを効かせるために干す（福島・五十嵐清七さん／熊本・岩下勇人さん）

【稲作は儲かる5】中干しはイネに迷惑、への字追肥はイネの気配で　青木恒男

水路と田んぼをつないで生きものいっぱい

魚道に魚がてんこ盛り!?　　是永宙

コルゲート管魚道の作り方と設置法　河合成昭

U字溝の組み合わせでカエルスロープ　前野正博

【自然農法イネ4】手取りいらずの除草対策　高橋義昭

5月号「耕耘・代かき　もっと名人になる」のDVD版　撮影開始！

夏の葉ものは仕立てて稼ぐ【シンプル農業12】

ツルムラサキ・オカヒジキ・空心菜・モロヘイヤ・ヒユナの5倍増収法　桐島正一

【カメラ訪問記171】アイスプラントの塩加減（千葉・篠塚正男さん）

切り花のチップバーン・葉焼けを防ぐ――吸われにくいカルシウム、どう効かせる？

トルコギキョウ　安い扇風機で風を当てる　三橋和久

トルコギキョウ　?クエン酸液にカキ殻を溶かして?葉面散布（福島・石田晴彦さん）

ユリ　展葉部に焼成貝殻石灰を落とす　鈴木健市

　ユリの芽伸ばし処理

チップバーン・葉焼けのしくみと防ぎ方

極安でつくったぞ！　イチゴの高設ベンチ

移動可能なモミガラるんるんベンチ　大地達夫

土耕なみに土が入る二段式ベンチ　小辻孝輔

ハウスサイドに吊り下げるだけの増設ベッド（長崎・三田春興さん）

ハウスの掃除は風まかせ　内田正治

決定版!?　安価な手づくりニンニク乾燥機　早川雅映

【アスパラ13】露地栽培一tどりへの道　吉村俊弘

竹 生＆ボカシ施用でうまいミカン　鎌田俊基

【新連載　挑戦！ 技あり葉取らずリンゴ】?味も色もいいリンゴを長穂接ぎで（青森・田沢俊明さん）

探せ！リンゴのツル割れを減らす法

8月の低温、変形果がアブナイ!?　佐藤健勝

32〜40玉を目指すと劇的に減る　布山繁

モモクリ3年、カキも3年！　カキの超短縮育苗　脇坂勝

大粒ブドウをつくる実止めバサミ　入江勅次郎

自分でつくれる組み立て式天水槽　中元勝彦

【作業知恵袋15】日照りの摘果はガマン　岩本和彦

【くだもの直売5】房売りより長持ちする粒売りブドウ　廣岡雅人

休耕田でホンモロコを養殖してみませんか？　七條喜一郎

ねらうは高品質茶　太く勢いのある芽を出す　森　一真

【天国竹山（中）】人にも竹にもゆったりとした空間（茨城・高松求さん）

遊休地で和牛放牧　?それぞれの形が見えてきた　島根県大田市より

放牧すると豚と豚肉はどう変わる？　佐藤衆介

子牛の下痢の脱水に　塩＆砂糖水　中村富子

【チーズ工房4】自分らしいブランドを作るには　嶌村景

法面作業道を造って草刈り作業をラクに　三谷誠次郎

湿った土でも使える　ダイズのディスク式中耕培土機　手島司

通路のマルチ張りもラク　二重マルチ張り機（長野・大島寛さん）

【バックホー農業5】中山間地農業には必須（岩手・熊谷良輝さん・千代子さん）

「ちょっとだけ加工」で直売所名人になる！

茹でトウモロコシと茹でエダマメで、売り上げ急上昇　渡邉智子

ナスの大産地で焼きナス　嶋芙沙子

次々なるキュウリをビール漬けで売りきる　北河克子

お客さんに喜ばれるカットゴボウ　高橋君江

カットサトイモで青イモが完売　佐藤源一

びっくり！　ダイズの超多収栽培　岩澤信夫

いま注目の農機レンタルという商売　その2（（株）MAMレンタルの場合）

カット売りにねらいを定めたスイカ産地の話（石川・JAはくいそさい部会）　岡部恵

業務加工用野菜の流通を担う中間流通業者に聞く

業務用野菜の販売に力を入れる卸売会社　横浜丸中青果（株）

付加価値と安さ、両方に応える業務用青果専門会社　（株）まつの　重藤悦明

身体にいい野菜を外食・中食へ　デリカフーズ（株）

【爪先から健康7】二枚爪の治し方　宮川晴妃

【産地レシピ67】焼酎のゴーヤーロック　小野善正

【ニコニコ加工4】ニンニクの簡単皮むき法、見つけた　千葉美恵子

【農家天気予報3】梅雨時期の週間予報の読み方　廣幡泰治

【新規需要米4】飼料米の地域内流通をつくった（千葉県旭市より）

【「共」なくして集落営農の法人化はうまくいかない】 事例編（1）　藤浪哲也

【意見異見42】JAS表示に「ふるい下」米の基準を　今野茂樹

【不思議な話19】オタネダヌキ

【農家の法律相談】雑木枝の焼却でイチゴが野ネズミの被害を受けた

【農家の税金相談】事務所改装費200万円　全額は経費にならないといわれた

主張　戸別所得補償どうみる、どうする　農文協論説委員会

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